Sculptées à la main dans notre atelier de l'Ariana par le Chef Sami Zarrouk, nos créations en trompe-l'œil allient illusion visuelle saisissante, coques craquantes, ganaches montées aériennes et cœurs coulants de pur fruit.
Derrière chaque illusion se cache une rigueur pâtissière absolue : plusieurs jours de travail minutieux, des températures contrôlées et des textures harmonisées pour surprendre le palais dès la première cuillère.
Chocolat de couverture grand cru finement tempéré, texturé pour reproduire le grain d'une peau de citron, le velouté d'une mangue mûre ou le miroir brillant d'un cèpe écarlate.
Émulsion aérienne infusée à la vanille bourbon de Madagascar, au yuzu ou aux fruits frais, avec une teneur en sucre réduite pour sublimer la noblesse des matières premières.
Un insert vibrant et fondant préparé à partir de fruits frais sélectionnés. Dès la découpe, le cœur libère une explosion acidulée et parfumée qui contraste avec la douceur de la ganache.
Sablé noisette du Piémont, croustillant praliné fleur de sel ou feuillantine dorée apportant la note texturée indispensable pour parfaire chaque bouchée.
Chaque création est disponible au comptoir de notre boutique à l'Ariana (selon arrivage du matin) et sur commande personnalisée via WhatsApp.
Signature Iconique Création signature d'illusion parfaite. Chapeau rouge écarlate au glaçage miroir ultra-brillant, ganache montée vanille de Madagascar, cœur coulant fruits rouges et pied en biscuit sablé noisette du Piémont.
Best-Seller Reproduction fidèle d'une mangue mûre. Coque fine craquante en chocolat blanc poudré, mousse légère au fruit de la passion et compotée fondante de mangues fraîches infusées à la coriandre douce.
Coup de Cœur Équilibre magistral entre acidité vive et douceur soyeuse. Coque texturée en peau d'agrume, ganache émulsionnée au yuzu et citron vert, insert coulant zeste confit et menthe fraîche.
Nouveauté Mini banane sculptée avec réalisme saisissant. Mousse onctueuse à la banane rôtie, crémeux caramel au beurre salé et croustillant praliné pécan.
Formateur et consultant culinaire, le Chef Sami Zarrouk applique les techniques de la haute pâtisserie internationale à chaque pièce.
Aucun arôme artificiel. Les garnitures sont composées de vrais fruits, préparées dans notre atelier attenant à l'Ariana.
Idéal pour surprendre vos invités lors de vos dîners, réceptions de fiançailles, mariages ou anniversaires d'exception.
Tout ce que vous devez savoir pour commander et déguster vos desserts trompe-l'œil à Tunis & Ariana.
La Pâtisserie Sami Zarrouk est située au 97 Avenue Fethi Zouhir, Ariana 2083 (Grand Tunis). Vous y trouverez quotidiennement en vitrine nos créations trompe-l'œil individuelles, et vous pouvez réserver ou commander vos assortiments directement sur WhatsApp au +216 51 950 027.
Nos créations signatures comprennent : le Cèpe Impérial (glaçage miroir écarlate, vanille bourbon et cœur framboise), la Mangue du Soleil (mousse passion et compotée de mangues), le Citron Vert & Menthe (ganache yuzu et insert acidulé) et la Banane Flambée (caramel au beurre salé et croustillant praliné). Des éditions éphémères sont régulièrement confectionnées selon la saison.
Pour les desserts individuels du jour, ils sont disponibles au comptoir dès 06h00 du matin dans la limite des stocks du jour. Pour des plateaux d'assortiments, réceptions ou événements sur mesure, nous recommandons de commander 24h à 48h à l'avance sur WhatsApp.
Les trompe-l'œil doivent être conservés au réfrigérateur entre 2°C et 4°C. Pour une dégustation optimale et profiter de la texture fondante de la ganache et du cœur coulant, sortez-les environ 10 à 15 minutes avant le service.
Contactez directement l'atelier du Chef Sami Zarrouk au +216 51 950 027 ou rendez-nous visite au 97 Avenue Fethi Zouhir, Ariana 2083, Tunisie.